餐饮新纪元，用有趣故事解读餐饮与美食，分享美食人生。 导读 如今是网络时代，大家都喜欢在网上分享自己的生活，尤其是不少宝妈家庭主妇，都喜欢分享自己的一日三餐。 最近四川一位00后宝妈小玲，在网上晒出了自己一家四口的节俭晚餐，小玲表示：“给大家看看四川人的节俭晚餐，四个人吃五个菜，都是普通的菜肴，我们一家四口生活上都非常节俭。” 没想到这个家常菜的照片，却引发了网友们的巨大争议，点赞不到300，但是评论却破千了，上千条评论，都在争论这个晚餐到底是不是节俭晚餐。 不少网友看后都吐槽表示：“这哪里是节俭？比我家大餐还要精致丰盛”，更有网友说：“比我家吃得更好，如果这就是节俭，那我天天吃的都是啥啊！” 到底这顿晚餐如何呢？ 第一道：彩椒炒腊肉。 如今虽然是9月份，但是小玲家的冰箱里还有不少去年的腊味，其中就有腊肉，一直放在冰箱的冷冻层里。 小玲将腊肉拿出来，先蒸一下，然后切片备用，接着准备青红的彩椒切片备用，锅中放入少许油，先将腊肉煎出香味和油脂。 在放入青红椒爆炒，最好放入少许生抽，蚝油，味精进行调味，翻炒片刻即可出锅，虽然这个菜的做法简单，但是菜肴却非常下饭。 第二道：家常麻婆豆腐。 对于四川人而言，麻婆豆腐这道菜可谓是隔三差五就是吃一次，不吃就感觉不得劲，这是一道非常下饭的菜肴，不管是大人还是孩子们都非常喜欢吃。 将超市买的嫩豆腐，切成均匀小块，锅中烧水加少许盐，水开后下入豆腐焯水一分钟，这样可以去除豆腥味，防止煮碎。 接着热锅少油，先下肉末炒至变色，然后放入豆瓣酱、蒜末、小米辣煸炒出红油，再放入开水，煮开后，放入焯好水的豆腐，轻轻推匀避免捣碎。 最好进行勾芡，放入少许淀粉水，大火焖煮一分钟，撒上花椒粉和葱花，麻辣醇厚、嫩滑多汁，拌饭一绝。 第三道：辣椒汁凉拌秋葵。 小玲很喜欢吃秋葵，如今中秋马上就要到了，秋葵也已经进入了尾声，再不吃秋葵的话，那就要等明年才有了。 小玲将秋葵切断，接着放入开水中，焯水两分钟，捞出过冰水保持翠绿脆嫩，接着要做一个凉拌汁。 必须要用小米椒，蒜末，将二者切碎放入碗中，淋热油激出香味，加生抽、少许香醋、少许白糖提鲜，搅拌均匀，将料汁均匀淋在秋葵上，简单拌匀即可。 第四道：辣椒干炒上海青。 上海青大家都经常见，也经常吃，但是四川人的做法可能跟其他地方的不一样，一般大家炒上海青都是清炒为主，口味比较清淡。 但是对于爱吃辣的四川人而言，炒上海青不仅要放的盐比较多，而且还要放辣椒进去炒，小玲将辣椒干放入锅中稍微煎一下，接着倒入上海青爆炒。 翻炒至变色，加入少许盐，少许蚝油，少许鸡精进行调味，翻炒均匀即可出锅，吃起来香辣美味，非常脆嫩。 第五道：虫草花海鲜菇肉丸汤。 家里有孩子，所以小玲一般都会给孩子准备一个比较丰盛的菜肴，这次准备的是虫草花，海鲜菌菇肉丸汤。 将新鲜的虫草花，海鲜菇放入盐水中浸泡半小时，接着锅中加入开水，下入提前做好的肉丸子，放入菌菇，加入少许盐，少许味精，即可出锅。 这样的晚餐，食材看起来都很普通，对于小玲而言这个晚餐算是比较节俭了，但是对于很多网友们而言吃的这么好，哪里节俭了。 如果你爱看美食，爱看餐饮故事，欢迎关注我们 与君共勉 尝遍中国美食 游遍千山万水 你点的每个赞，我都当成了喜欢 特别
